千葉・南房総鴨川を拠点に、「自然と調和する食と暮らし」をテーマとした食ブランド FUSABUSA を主宰。
低利用魚ジンタアジの魚醤や、魚醤と米麹を合わせた魚麹調味料に加え、地元の持続可能な漁業を支えるブイヤベースや郷土料理の保存食など、土地の恵みを生かした食品加工品を手仕事で製造しています。

見過ごされてきた素材の価値を掘り起こし、背景にある物語ごと日々の食卓へ届けることで、
人も地球も健やかになる“めぐり”をつくる食をお届けしています。