予約の取れないレストラン“シェ・パニース”のオーナーで、エディブル・スクールヤード（食育菜園）の創始者アリス・ウォータース。
世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー？
「食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。」
ー アリス・ウォータース
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©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze
About the film
全米で予約の取れないレストラン シェ・パニースの創始者でありオーガニックの母と呼ばれるアリス・ウォータースと日本国内、カリフォルニアへとおいしい革命の探究へと向かうドキュメンタリー。
More info
＜「おいしい革命家」アリスのはじまり＞
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方はのちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
＜日本の給食や生産者、料理人との出会い＞
2023年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ー食べることは生きることー』（海士の風）の出版1周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこで語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そして彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の探求へと向かう。
未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。
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Data
| 原題 | We Are What We Eat ー A Delicious Solution of Alice Waters | 製作年 | 2024年 |
|---|---|---|---|
| 製作国 | 日本 | 制作 | 海士の風 |
| 配給 | ユナイテッドピープル | 時間 | 66分 |
Cast & Staff
| 監督 | 田中順也 | 製作総指揮 | |
|---|---|---|---|
| プロデューサー | 長谷川ミラ、田中順也、阿部裕志、小野寺愛 | 原作 | |
| 脚本 | 音楽 | ||
| 撮影 | 田中順也 | 編集 | 田中順也 |
| キャスト | アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー | ||
Review(1)
上映者の声
上映会を主催された方の声を紹介します
Lovesanctuarycafe 2025年02月02日
上映会とマルシェを同時開催しました。マルシェでは、大地とともに活動するみなさまにご参加いただきました。
作った方のお顔が見えることは安心、嬉しさに繋がったようです。
料理担当のスタッフは生産者の方の畑に収穫に行き、どんなお料理にしたらいいかなどたくさんの会話の中からお料理を作り出しました。シェア会ではお料理について生産者の方について（生産者の方もご参加いただきました）お出しした徳島の阿波番茶について、それぞれご紹介しました。
シェアタイムでは、
この映画は何度も見たい。見てもっと理解したい。アリスの生き方に感銘を受けた。わたしにできることは何だろう。顔が見える方から買いたい。近くの生産者の方から買うことを心がけている。シェ・パニーズに行ったことがあり、衝撃を受けたことが今に繋がっている。自分の育てたお米を目の前で食べてもらって感動した。みんなで集まれる場所を作りたい。などさまざまなご感想をいただきました。それぞれのシェアがみなさんに響いたようです。
コミュニティシネマにいがた 2025年02月02日
当日の新潟市は、2月なのに青空が広がる貴重な晴れの日でした。たくさんの方に足を運んでいただきました。県外からや、県内でも新潟市外からのお客様がいらっしゃり、改めてこの映画に関心を持つ方の多さを認識しました。こういう映画はもっと宣伝すべきだ、という声もいただきました。上映後の感想会では、生産者、消費者、様々な立場から思いを共有することができました。とても静かに盛り上がり時間が足りないほどでした。また、上映会と感想会を通して鑑賞者同士つながりができたことは、とても有意義であったと思います。
aoi 2025年01月26日
参加されていた方は、例外なく皆さん心を動かされた部分があったようで、泣いていらっしゃる方も数名おられました。食の大切さを始め、生産者さんの想い、料理人の方の姿勢、シェ・パニースの魅力、アリスさんの人柄など感想は様々な角度から出ました。一方、現在のファストフードがもてはやされる世間の潮流にどんなことができるのか、疑問も出ましたが、それぞれが小さいながらも毎日の生活の中で何かに取り組みたいという前向きな意見がほとんどでした。食べ物を持ち込んでの対話だったこともあり、終始和やかで、古民家という場所も相まって穏やかな時間を過ごすことができました。
一般社団法人ソーシャルギルド 2025年01月26日
オーガニックでローカルな野菜を食べることが当たり前だった時代があった。つい60～70年前までは。今では、カットされ、消毒された野菜がスーパーに並んでいたり、給食にもオーガニックではない野菜が使われているのが当たり前になっている。
もちろん、オーガニック野菜を作り、販売している農家さんも身近にはいるが、スーパーで購入するほど手軽ではない。
近い未来に、再びオーガニックでローカルな野菜が、日々の生活でも、学校給食でも当たり前になる日が戻ってくるように、自分たちができる選択をしていきたいと考えさせられた上映会となりました。
エディブルガーデンも羨ましい。すぐできることとして、余った籾種を、バケツ稲(で育てる体験)のお誘いに、配ることにした。