食べることは生きること ～アリス・ウォータースのおいしい革命～
ジャンル
環境 教育 平和 社会変革 問題解決 時間 66分
製作年2024年
監督 田中順也
予約の取れないレストラン“シェ・パニース”のオーナーで、エディブル・スクールヤード（食育菜園）の創始者アリス・ウォータース。
世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー？
「食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。」
ー アリス・ウォータース
©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze
About the film
全米で予約の取れないレストラン シェ・パニースの創始者でありオーガニックの母と呼ばれるアリス・ウォータースと日本国内、カリフォルニアへとおいしい革命の探究へと向かうドキュメンタリー。
More info
＜「おいしい革命家」アリスのはじまり＞
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方はのちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
＜日本の給食や生産者、料理人との出会い＞
2023年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ー食べることは生きることー』（海士の風）の出版1周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこで語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そして彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の探求へと向かう。
未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。
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Data
| 原題 |
We Are What We Eat ー A Delicious Solution of Alice Waters |
製作年 |
2024年 |
| 製作国 |
日本 |
制作 |
海士の風 |
| 配給 |
ユナイテッドピープル |
時間 |
66分 |
Cast & Staff
| 監督 |
田中順也 |
製作総指揮 |
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| プロデューサー |
長谷川ミラ、田中順也、阿部裕志、小野寺愛 |
原作 |
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| 脚本 |
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音楽 |
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| 撮影 |
田中順也 |
編集 |
田中順也 |
| キャスト |
アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー
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上映会主催者の声
上映会を主催された方の声を紹介します
カワラカエルシネマ(KKC) Vol.01 ~食べることは生きること~
自主上映会『カワラカエルシネマ』第一回目を開催しました！
企画事務局となる三村、久木田、小野沢の3人がプロジェクトチームを組み6月からの1年間、ドキュメンタリー映画上映会を進めていきます。7月にOPENする、町の小さな本屋さん「ARBOR BOOKS」にて、毎月「上映会＋シェア会」を開催。
最初の上映作品は【食べることは生きること ～アリス・ウォータースのおいしい革命～ (原題：WE ARE WHAT WE EAT)】。
今回の作品チョイスは、パーマカルチャーデザイナーとして活動している三村が、全国にいるパーマカルチャー仲間からの評判を聞いて選びました。キーワードは、スローフード、循環、オーガニック給食、食文化、顔の見える関係、ローカルフードなど。
以下、参加者の声を一部紹介します！
「映画の中で涙を流していた有機農家とアリスの会話がとても心に響きました。日本で有機農家として生計を立てていくことは本当に厳しいけれど、"本物"をつくっていることに間違いはない、有機農家として本当に尊いことをしている、という励まし合いの場面が印象的でした。」
「化学物質過敏症である私としても、ただオーガニックだから良いということ以上に、私たちの身体をつくっていく食べものの生産者の想いや願い、ローカルで環境に配慮した農産物をより意識して選択して生産者を応援して行こうと改めて思いました。」
「それぞれの作物を、一番おいしい旬の時期に食べていきたく思いました。美味しそうな食事を見て、今はおなかが空いています。」
など。
第2回目7月は久木田チョイス、『コペンハーゲンに山を』（ポーランドの老朽化した都市中心にある巨大なゴミ処理施設の変容）の上映を予定しています！
（第3回目は小野沢チョイス『変身 － Metamorphosis』原発メルトダウンを追ったドキュメンタリー）
多くの人にご参加いただき、地域の農や食について考えるきっかけになりました
スタートしました！
初日は３人。
著名な管理栄養士さんたちが来られました。
鑑賞後大いに語られていました。
感想は後日インスタグラムにてご紹介します。
ニュー筑水荘
みよし
上映会告知後、あっという間に満席。その後もキャンセル待ちの問い合わせが続き、この作品への関心の高さを実感しました。上映会には、食に関する仕事の方、自然農法で畑をしている方などが集まりました。上映会後のシェア会でも、アリスの取り組みや言葉に対して感想や共感が続き、自分なりの取り組み方や実践している事など、発言が続き止まりませんでした。メモを取りながらもう一度見直したい、という意見も多数。今回はゲストとして、近所でまさに「ローカルでオーガニックな野菜」に拘っている食堂の女性シェフに来て頂き、日本でも首都圏でもできる取り組み方などについてお話を伺いました。毎日は何を食べるか、何を選ぶかの選択の連続、という言葉に皆さんの感想が集約されていました。
今回たんぽぽ食堂10周年記念イベントとして『食べることは生きること』の上映会を企画いたしました。常日頃から『食の大切さ』を意識したメニューや食材をお客様に提供して参りましたが、たんぽぽ食堂のコンセプトにぴったりのこの映画に出会えたこと、上映会を開催させていただけたことに感謝でいっぱいです。
お客様から頂いたアンケートでは、
・とても良い映画だった。アリスさんの本が読みたくなった。
・中高生にもぜひ見てもらいたい映画。
・食にまつわることが教育に繋がり、人生の基本を作る。
・消費者として、消費行動を精査していきたい。
・有機農家として従事しており、自分がやってきたことを認めてもらえ、背中を押してもらえるように感じた。これからも諦めずに続けていきたい。
などのご感想をいただき、映画を通して私たちの意図がしっかり伝わっている、と嬉しく感じました。
ただの食堂スタッフたちが上映会イベントを主催するなど、はじめは無謀にも感じましたが、私たちが大切だと感じている事を改めてお客様と共有することが出来た良い機会となりました。上映会をやって本当に良かったです。この度はありがとうございました！
エディブルガーデンも羨ましい。すぐできることとして、余った籾種を、バケツ稲(で育てる体験)のお誘いに、配ることにした。